礼仪分为展会礼仪、颁奖礼仪、迎宾礼仪、拉彩礼仪、捧花礼仪等，原指的是在剪彩的人或剪彩的活动中中从旁为其提供辅助的人员。一般而言，辅助人员多由会议主办方的女职员或有专业知识的司仪 (女性)担任。现在，人们对她们的常规称呼是礼仪小姐。
礼仪是指在一些礼仪场合(譬如剪彩仪式，开幕仪式，签约仪式，婚礼仪式，展览活动，会议活动等)做服务工作或协助工作的年轻女性。
礼仪常见的工作有迎宾，引领签到，站立现场烘托气氛，引导和协助主要人员等现场工作;迎宾者的任务是在活动现场负责迎来送往;引领者的任务，是在进行仪式时负责引领主要人员登台和退场;辅助者的任务是为在场人员提供饮料，安排休息等;拉彩者的任务是在剪彩时展开、拉直红色缎带。捧花者的任务则在剪彩时手托花团。
在一般情况下，礼仪是迎宾及剪彩礼仪;迎宾者与服务者应不止一人;引导礼仪可以是一个人，也可以为每位剪彩者各配一人;拉彩礼仪通常应为两个人;捧花礼仪的人数则需要视花团的具体数目而定，一般最少一花一人;有时，礼仪小姐亦可身兼数职。